Vendredi 27 avril, nos boulangers bénévoles Alain, Claude et Gérard mettent en route le four banal de la Pannevert, esplanade Jean-Pierre-Engelhard.
Le résultat de leur travail ? Des boules de pain de campagne à partir de 16h et des brioches à partir de 17h pour le prix de 3 € chaque.
Le four banal de la Pannevert est un four traditionnel à bois. Pour le chauffer on y fait brûler du bois. Une fois la température idéale atteinte, on retire les cendres et le bois restant pour y enfourner la pâte à pain. Lorsque les boules de pain sont cuites, le four a déjà perdu de la chaleur. La température est alors idéale pour la cuisson des brioches.
Notre pain se conserve plusieurs jours dans son sachet fourni lors de la vente.